Fakt ist: man kann jeden Pilz essen – manche halt nur einmal und das kann böse enden. Bei einer Vergiftung treten folgende Symptome auf: Bauch- und Kopfschmerzen, Übelkeit und Erbrechen, Schwindel, Hitzegefühl, beschleunigter Puls, Schweißausbrüche, geistige Verwirrtheit bis zu Halluzinationen, Schweißausbrüche, Unruhe, Schläfrigkeit bis hin zur Bewusstlosigkeit. Diese Merkmale treten häufig innerhalb von der ersten vier Stunden nach dem Verzehr auf. Es kann aber auch bis zu 72 Stunden dauern bis Symptome erkennbar werden, behaltet das am besten im Hinterkopf, wenn ihr selbstgesammelte Schwammerl esst! Vergiftung klingt dramatisch und damit ist definitiv nicht zu spaßen. Wir geben euch einige Dos und Don’ts an die Hand, mit denen ihr im Ernstfall helfen könnt:Letztendlich ist Prävention das oberste Gebot: Sammelt nur die Arten, die ihr eindeutig als Speisepilze identifizieren könnt. Dabei helfen euch zum Beispiel Pilz-Bücher oder ein geprüfter Pilzsachverständiger. Am besten transportiert und lagert ihr eure Ausbeute in einem gut belüfteten Korb. In Plastiktüten zersetzen sich Pilze nämlich schnell. Um Schnelligkeit geht es auch beim Verzehr, denn verdorbene Schwammerl können auch eine Lebensmittelvergiftung auslösen – selbst wenn es Speisepilze sind! Bereitet sie also baldmöglichst nach dem Sammeln zu und beachtet eine ausreichendeGarzeit. So steht dem Schwammerlgenuss nichts mehr Weg, guten Hunger!